お魚料理特訓中♪
鯵のソテー レモン醤油ソース
初めてまるごと１匹の鯵を購入！
頭付で始めての下処理っ!!!
料理本の魚のさばき方のページを見ながら必死で内臓を取り出しました＾＾；
以外にやってみると、簡単でございました＾＾
３枚卸に比べたら。。。
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＜２人分＞
*ソースを作る
・醤油 大１と２分の１
・白ワイン 大１と２分の１
・レモン汁 大２分の１
*下処理済みの鯵に塩コショウをして
サラダ油を引いたフライパンで両面色よく焼く。
*バター大２分の１をフライパンに入れ鯵とからませる。
*作ったソースをフライパンに入れ一煮立ち。
下処理が出来るとまた自己満足度が上がるものですね＾＾；
